Torbalı Ege Gazetesi

Doğallığın Adresi: Anadolu Mutfak

Eşiyle birlikte işlettikleri küçük mütevazı dükkanlarında el yapımı börek açan Canan Hanım, aldığı siparişler üzerine sarma ve içli köfte de yapıyor

Doğallığın Adresi: Anadolu Mutfak
339 okundu
03 Kasım 2018 - 12:56

Canan Hanım ve Yaşar Bey uzun yıllardır şirin, doğal ve samimi bir atmosferi barındıran dükkanlarında kendi yağında kavruluyorlar. Can dostuyla birlikte hayat mücadelesi veren çift, doğallığı Torbalı’ya sunuyor. Kafe kültürünün yoğun olduğu ilçede bir nebze de olsa doğallığı ve organik ortamı sunmayı başaran çift güler yüzlü hizmetiyle dikkat çekiyor.

Gençlere Sitem Etti

Torbalı’da gençler özellikle Sadık İşleri Bulvarı üzerinde bulunan kafelerde oturmayı tercih ediyor. Gençlerin kafelere olan ilgisinden üzüntü duyduğunu ifade eden Yaşar Bey, “ Kültürümüz giderek kayboluyor. Değerlerimiz asimile oluyor. Gençler kafelerde evde içmedikleri kahveleri hayranmışçasına kafelerde tüketerek süper bir şey yapıyormuş gibi hissediyor. Doğallımızı, samimiyetimizi kaybediyoruz”dedi. Tüketim olgusuna değinen Yaşar Bey, modernizm çatısı altında yavaş yavaş değerlerimizden uzaklaştığımızı ifade etti.

Muhteşem Tarif

Öte Lezzetli kol böreğinin tarifinden bahseden Canan Hanım kol böreğinin tarifini verdi. Canan Hanım, “Un, su ve tuzdan yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın. Tezgaha koyacağınız yeri tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp açtığınız bezeyi üzerine koyun. Diğer bezeleri de pasta tabağı büyüklüğünde açıp her katına bol tereyağı ve sıvı yağı karışımını sürün. En son konulan bezeyi de yağlayıp 10 dakika bekleyin. İç malzemesi için haşlamış olduğunuz patatesleri soyup çatal yardımıyla ezin. İnce doğranmış maydanozu ve diğer malzemeleri katıp karıştırın. Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elinizle açın.  Elinizle kenarlarına doğru yavaşça çekin hamuru.  Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın. Açtığınız hamuru oklavayla incecik açın. Malzemesini koyup rulo yapın” dedi.  Necla ARPACI

EN ÇOK KAZANANLAR
    EN ÇOK KAYBEDENLER
      EN ÇOK İŞLEM GÖRENLER
        BUGÜN 1000TL NE OLDU?
        • -

          BORSA

        • -

          DOLAR

        • -

          EURO

        • -

          ALTIN

        Torbalı EGE Bir ÖZÇELİK GRUP Kuruluşudur. Powered BY SMedia Dijital Ajans